AMINOACIZI
Scris: 18 Oct 2020, 13:27
Cea mai mare parte a proteinelor sunt constiuite din aminoacizi: acizi alfa-amine care contin grupa carboxil - COOH si grupa amina H-C-NH2 situata in poztie alfa in raport carboxil. Cele doua grupri: una acida si alta bazica, le confera proprietati amfotere, astfel ca aminoacizii se pot gasi sub forma de molecule eletric neutre sau sub forma de ioni bipolari.
Punctul izoelectric corespunde la PH-ul solutiei pentru care aminoacidul este neutru. Astfel, la PH superior punctului izoelectric AA se comporta ca un anion iar la PH iferior acestuia AA ia forma cationica. In plus, aminoacizii se comporta ca si tampon; sunt optic activi (exceptie face glicina).
Gruparea R poate fi extrem de variabila, distingandu-se in cele doua categorii:
-AMINOACIZI INTERSCHIMBABILI (care se pot inlocui)
-AMINOACIZI ESENTILI (indispensabili= care nu se pot inlocui).
*Aminoacizii monoamina monocarboxilici (care au o functie amina si una acida) sunt:
-glicocol sau glicina
-alanina
-serina
-treonina
-valina
-leucina
-izoleucina.
*Aminoacizii cu sulf sunt:
-cisteina
-cistina
-metionina
*Aminoacizi monoamina dicarboxilici (cu o functie amina si doua functii acide) sunt:
-acid aspartic
-acid glutamic.
*Aminoacizi diamina monocarboxilici ( cu doua functii amina si o functie acida) sunt:
-ornitina
-citrulina
-arginina
-lisina
*Aminoacizi ciclici aromatici sunt:
-tirosina
-fenilalanina
*Aminoacizi ciclici ( metaciclici) sunt:
-prolina ( hidroxiprolina)
-histidina
-triptofanul.
In natura se cunosc peste 200 de aminoacizi dar majoritatea proteinelor contin in jur de 20-22. Dupa digestia proteinelor si eliberarea aminoacizilor care le structureaza, acestia trec in torentul circulator fiind utilizati pentru cresterea, refacerea celulelor si a tesuturilor, alte sinteze celulare ( enzime, imunoglobine).
Aminoacizii care nu sunt folositi in organism nu se depoziteaza. Acestia vor fi transformati la nivel hepatic (dezaminare) iar azotul (sub forma de uree) va fi transportat prin sange si eliminat prin urina. Nucleoproteinele contin si o grupare de natura purica care prin degradare duce la formarea de acid uric ce se elimina din sange, tot prin urina. Deci combustia proteinelor excesive in organism nu este completa. In urma acesteia rezulta " deseuri" : uree si acid uric care se elimina prin urina. Deseori auzim afirmatia " Dieta barf duce cu usurinta la exces de proteine, in urma caruia apar diferitele alergii". Iata cum explicatia anterioara doboara acest "mit".
Punctul izoelectric corespunde la PH-ul solutiei pentru care aminoacidul este neutru. Astfel, la PH superior punctului izoelectric AA se comporta ca un anion iar la PH iferior acestuia AA ia forma cationica. In plus, aminoacizii se comporta ca si tampon; sunt optic activi (exceptie face glicina).
Gruparea R poate fi extrem de variabila, distingandu-se in cele doua categorii:
-AMINOACIZI INTERSCHIMBABILI (care se pot inlocui)
-AMINOACIZI ESENTILI (indispensabili= care nu se pot inlocui).
*Aminoacizii monoamina monocarboxilici (care au o functie amina si una acida) sunt:
-glicocol sau glicina
-alanina
-serina
-treonina
-valina
-leucina
-izoleucina.
*Aminoacizii cu sulf sunt:
-cisteina
-cistina
-metionina
*Aminoacizi monoamina dicarboxilici (cu o functie amina si doua functii acide) sunt:
-acid aspartic
-acid glutamic.
*Aminoacizi diamina monocarboxilici ( cu doua functii amina si o functie acida) sunt:
-ornitina
-citrulina
-arginina
-lisina
*Aminoacizi ciclici aromatici sunt:
-tirosina
-fenilalanina
*Aminoacizi ciclici ( metaciclici) sunt:
-prolina ( hidroxiprolina)
-histidina
-triptofanul.
In natura se cunosc peste 200 de aminoacizi dar majoritatea proteinelor contin in jur de 20-22. Dupa digestia proteinelor si eliberarea aminoacizilor care le structureaza, acestia trec in torentul circulator fiind utilizati pentru cresterea, refacerea celulelor si a tesuturilor, alte sinteze celulare ( enzime, imunoglobine).
Aminoacizii care nu sunt folositi in organism nu se depoziteaza. Acestia vor fi transformati la nivel hepatic (dezaminare) iar azotul (sub forma de uree) va fi transportat prin sange si eliminat prin urina. Nucleoproteinele contin si o grupare de natura purica care prin degradare duce la formarea de acid uric ce se elimina din sange, tot prin urina. Deci combustia proteinelor excesive in organism nu este completa. In urma acesteia rezulta " deseuri" : uree si acid uric care se elimina prin urina. Deseori auzim afirmatia " Dieta barf duce cu usurinta la exces de proteine, in urma caruia apar diferitele alergii". Iata cum explicatia anterioara doboara acest "mit".